HANDWERK TRIFFT GASTRONOMIE.
Zürich’s Stadtkäserei hat nicht nur einen aussergewöhnlichen Produktionsstandort – direkt am Gleis 18 des Hauptbahnhofes - sondern das Team scheut sich auch nicht, zu experimentieren und Neues auszuprobieren. Hier vereint sich traditionelles Käser-Handwerk mit urbaner Kreativität und das mitten in einem Restaurant.
STADTKÄSEREI UND RESTAURANT
Alles Käse oder was? Hartkäse, Weichkäse, Frischkäse, Joghurt etc. produzieren wir aus der Bio Milch der Jersey-Kühe vom Burger’s Hof, einem Pachtbetrieb der Stadt Zürich mit 100% nachhaltiger Grasfütterung.
Dass die Milchprodukte aus eigener Produktion auf unserer Speisekarte stehen, versteht sich von selbst. Doch damit nicht genug: Wir verwerten 100% der Rohstoffe Milch und Soja. So finden nebst Käse auch Nebenprodukte wie Molke, Ricotta, Milchserum und Okara den kulinarischen Weg auf den Teller und ins Glas. Wir machen Brot aus Molke, unsere eigene Milchserumlimonade, Tartar aus Okara und vieles mehr…
EVENTS UND WERKSTATT
Ob Geschäfts- oder Privatanlass, Event oder Rahmenprogramm, Essen oder Trinken - bei uns hat alles Platz, bis zu 200 Personen. Unsere Käse- und Koch-Workshops sowie die Bar-Werkstatt werden von Profis gestaltet, die ihr Handwerk verstehen. Aber auch nur gemütlich geniessen an der langen Tafel oder eine Party ist möglich. Generell gilt: gemeinsam machen und entdecken verbindet – dies macht unser Restaurant Stadtkäserei zu einer einzigartigen Genuss-Werkstatt.
LERNE UNS KENNEN
Auf Social Media nehmen wir euch mit hinter die Kulissen. Lustige Augenblicke mit dem Team, neue Kreationen und unsere persönlichen Lieblingsmomente - hier erlebt man uns hautnah, auch wenn man nicht gerade im Restaurant sitzt.